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经营普通餐饮店,不会做营销、蹭热点,打折又太low,怎么办?

大品牌做营销,讲究蹭热点,走情怀,文艺小清新路线,比如说杜蕾斯的营销,是把当下热点与自身的产品特性相结合,把握的尺度也恰到好处,杜蕾斯的营销也因此成了“业界传奇”。
但是并不是所有的品牌都叫“杜蕾斯”小店铺,小商家该如何简单!有效!直接的做营销呢!
1 第二份半价  

这个是跟麦当劳学的。

众所周知,冷饮以及冰淇淋的成本低,毛利基本能做到60%,只要卖出去就能赚到钱。很多闺蜜、情侣一起逛街,可能本来只有一个人想吃,但是看到这样的定价,会觉得不买第二份简直是亏了。

2 买X赠X,买Y付Y  

“买赠”的玩法很多,除了常见的买2赠1,还有买大份送小份、买A送B。

买1送1、买2付1说白了就是半价,它比直接打折降价的好处就是增加了一倍的销量,还让你觉得自己白得了另一件。

3 满减  

只要你上过外卖平台,一定对满减再熟悉不过了。

满30减25,只要5元,老板是做慈善的吗?
当然不是,点过外卖你就知道,要么是25元以内,占不到便宜;要不再加个汤吧,一下子四五十,减去25也要20块。

其实之前这样一份套餐也是20块,同品同价,换个玩法销量却能涨一半,因为顾客觉得我可是减了25元啊,省了不少呢!

4 送优惠券  

美团外卖的红包、滴滴打车抵用券,在朋友圈一定见过不少,其实放到餐饮业也是同理。

有一家米线店就是这么玩的。这家店的米线价格基本在25元左右,是所在街道粉面店中客单价高的,但它从不打折,而是给顾客送抵用券,一张价值10元,消费满30就能抵扣。

抵扣力度还是比较大的,所以经常有人拿着券再来消费。为了达到使用抵用券的标准,很多人会加点一份小菜或饮品,再心满意足地拿着新一张的10元抵用券离开。
据了解,这家店是有意把价格上浮,再通过发优惠券的方式把价格降到正常水平。为什么绕这么大圈子?

除了让顾客感到自己享受了优惠,还给了他们反复消费的理由。偶尔看到办公桌上的券,就想起这家店,而且它可不是简单的一张纸,那可是10块钱呢!

5 特价引流  

无论是超市还是餐厅,你总能看到“今日特价”,比如人人乐宣传页上5毛/个的鸡蛋、麦当劳广告牌上6元起的早餐,都是通过推出某一款(几款)特价商品,让顾客觉得“太划算了”,在想要占便宜的心理驱动下进店。

进入超市后,你顺便买了青菜、牛肉以及水果;

点餐时,你发现6元粥不是你喜欢的口味,于是换成了10元的那款。

总之,商家的目的达成了。

有些品类卖得不太好、存储时间有限时,可以采取这种方式。比如香蕉不经放,可以偶尔就会推出5元特价的小杯香蕉奶昔,每人限购一杯,卖完即止。很多女孩子想要品尝多种口味,通常一个人买了特价款,另一个人会选择其他。如此一来,还能给店铺引流。

这些巧妙的小活动用的熟悉了,即使我们不会玩噱头,走情怀路线,照样可以虏获顾客的心!

创业有风险,投资需谨慎。


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